Ravioli freschi con ripieno di melanzane
Ingredienti per 4 persone
pasta all’uovo:
300 gr di farina 0
3 uova
1 cucchiaio di olio d’oliva
Fate riposare l’impasto per 15 minuti in un canovaccio pulito.
Dopo di ciò stendete la pasta con il mattarello oppure con una macchina per stendere la pasta.
ingredienti per il sugo:
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- olio d’oliva
- 500/600 gr di polpa di pomodoro
- basilico
- crema di peperoncino.
Ricordate che il sugo preparato deve essere molto denso per non scivolare sui ravioli una volta conditi, quindi, se ritenete sia necessario fate addensare il sugo in pentola senza coperchio.
Insalata croccante di cous cous
Ingredienti per 4 persone:
- 3 zucchine verdi
- 3 carote
- 1 gambo di sedano
- 2 pomodori
- 1/2 cipolla
- 250 gr. di cous cous
- 3 cucchiai di parmigiano
- sale
- olio extravergine d’oliva
- crema di aceto balsamico
Verza e patate gustose con acciughine
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolo verza di media grandezza
- 5/6 patate
- pomodorini semidry “campi di sicilia”
- filetti di acciughe sott ‘olio
- sale
- peperoncino
- olio extravergine d’oliva
Zucchine ripiene gratin
Ingredienti per 5 persone:
- 4 zucchine verdi medie
- 80/100 gr. di tonno in scatola
- 1 cipolla bianca
- pane raffermo
- 2 bicchieri di latte
- qualche filetto d’acciuga
- 50 gr. di parmigiano
- un po’ di pinoli
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe nero
Risotto alla Zucca
Ingredienti per 4 persone:
- 4 bicchieri colmi di riso per risotti
- 400/500 gr. di zucca gialla
- 1 cipolla bianca
- olio extravergine d’oliva
- 1 dado “cuore di brodo knorr” vegetale
- pepe nero
Torta di miele e mandorle
Ingredienti per 8/10 persone:
- 200 gr. farina
- 100 gr. fecola di patate
- poco meno di una bustina di lievito
- 250 gr.miele
- 60 gr. burro / olio di semi
- 5 uova
- Brandy
- 150 gr. Mandorle tritate
Risotto zucchine e zafferano
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di riso per risotti
- 3 zucchine verdi (non da minestra)
- 1/2 cipolla
- una bustina di zafferano
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- un dado “cuore di brodo verdure” knorr
- 3/4 cucchiai di parmigiano
- pepe
Pollo con le patate
Ingredienti per 5/6 persone:
- 1 pollo e 1/2
- 7/8 patate medie
- 1 cipolla
- alloro
- rosmarino
- salvia
- cannella
- sale
- olio extra vergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Pollo alla Birra
Ingredienti per 2 persone:
- 4 fusi di pollo o 2 coscie e 2 sovracosce
- un pò di farina
- 300/400 ml di birra bionda poco alcolica
- rosmarino
- alloro
- aglio
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- zucchero (facoltativo)
Pappardelle all’uovo con pancetta e funghi
Ingredienti 2 persone:
- 160 gr. di pappardelle all’uovo
- 1/2 cipolla
- 100 gr. di funghi secchi
- 100 gr di pancetta affumicata a cubetti
- olio extravergine d’oliva
- sale
- curry
- prezzemolo